It-tankijiet tal-fermentazzjoni konikali ġew adottati b'mod domestiku, iżda matul il-produzzjoni, jistgħu jinqalgħu xi kwistjonijiet minħabba d-disinn u l-kostruzzjoni tat-tank, l-arranġament tal-pipeline, l-istrumentazzjoni u l-kwalità tat-tagħmir awżiljarju. Dawn il-kwistjonijiet ġeneralment jistgħu jinġabru fil-qosor kif ġej:
Tnixxija tat-Tank
It-tnixxija hija kwistjoni komuni waqt il-produzzjoni tat-tank koniku, li tipikament isseħħ fil-quċċata tat-tank. It-tank top huwa mgħammar b'valv ta 'ħelsien tal-pressjoni u valv tal-vakwu, flimkien ma' diversi konnetturi tal-pajpijiet. Issiġillar ħażin, jew tħaddim mhux xieraq tal-valv waqt il-mili, il-fermentazzjoni u l-filtrazzjoni, jistgħu jirriżultaw fi tnixxijiet. Meta jseħħu tnixxijiet, il-pressjoni tat-tank tonqos, li jwassal għal kontenut baxx ta 'CO₂ tal-birra. Spezzjonijiet regolari, tindif tal-valvi tal-pressjoni u tal-vakwu, u sostituzzjoni f'waqtha tas-siġilli huma soluzzjonijiet rakkomandati.
Iffriżar tal-birra
L-iffriżar tal-birra jseħħ fil-punt tal-iffriżar tiegħu u jista 'jiġi attribwit għal żewġ raġunijiet ewlenin: temperatura tal-likwidu li jkessaħ eċċessivament baxx jew disinn mhux xieraq tal-ġakketta tat-tkessiħ tat-tank koniku. Dan spiss jiġri fi temp kiesaħ. Biex tevita l-iffriżar fuq il-ħitan tat-tank, it-temperatura tal-likwidu li jkessaħ m'għandhiex tkun issettjata baxxa wisq. Skont l-istandards tad-disinn, l-ilma li jkessaħ għandu jibqa' bejn -4 grad u -6 grad , mhux inqas minn -8 grad . Barra minn hekk, id-daħla tal-likwidu li jkessaħ għandha tevita ż-żoni ta 'temperatura baxxa tat-tank biex tnaqqas ir-riskju tal-iffriżar tal-birra.
Distribuzzjoni tal-gradjent
Minħabba l-għoli sinifikanti tat-tankijiet konikali (sa diversi metri), konvezzjoni fqira tista 'toħloq gradjenti ta' temperatura u densità fil-likwidu. Il-livelli ta' CO₂ jistgħu jkunu aktar baxxi fin-naħa ta' fuq u ogħla fil-qiegħ, li jwasslu għal stratifikazzjoni. Dan jagħmilha diffiċli biex tikkontrolla l-kwalità tal-birra fit-tank. Il-metodi li ġejjin jistgħu jgħinu biex itaffu din il-kwistjoni:
(1) Installa apparat tal-ħasil tas-CO₂ fil-qiegħ tat-tank biex tippromwovi taħlit uniformi tal-likwidu tal-fermentazzjoni.
(2) Stabbilixxi punti ta' kampjunar ta' fuq u ta' isfel għal taħlit rappreżentattiv ta' kampjuni.
(3) Uża sew il-ġakketta tat-tkessiħ tat-tank.
Kontaminazzjoni batterika f'Tankijiet Konikali
(1) It-tank għandu erja tal-wiċċ kbira; tindif mhux xieraq jista 'jwassal għal akkumulazzjoni, li jagħmilha suxxettibbli għal kontaminazzjoni batterika.
(2) Bosta pajpijiet esterni jgħaqqdu mat-tank, għalhekk l-interfaces kollha jeħtieġu tindif u sterilizzazzjoni bir-reqqa.
(3) Dħul frekwenti ta 'materjali jew gassijiet fit-tank matul il-produzzjoni jista' jintroduċi kontaminanti.
B'mod ġenerali, il-kontaminazzjoni tal-birra fit-tank taffettwa serjament il-kwalità tal-birra, għalhekk tindif bir-reqqa u sterilizzazzjoni huma essenzjali.
Żball tal-Istrument
Jistgħu jseħħu żbalji fl-istrumenti minħabba l-kwalità fqira tal-istrument jew l-użu mhux xieraq tal-operatur, li ħafna drabi jirriżulta f'qari mhux preċiż tat-temperatura, il-livell tal-likwidu, il-pressjoni jew l-effiċjenza tat-tindif. Is-soluzzjonijiet jinkludu l-użu ta 'strumenti ta' kwalità ogħla, kalibrazzjoni perjodika, u spezzjonijiet regolari biex jiġu evitati żbalji operattivi.
Effiċjenza Fqira tat-Tindif tas-CIP
L-effiċjenza fqira tat-tindif tas-CIP (Clean-In-Place) tista 'tirriżulta minn żewġ kawżi ewlenin: tagħmir mhux xieraq jew għażla ta' komponenti, u aġenti tat-tindif mhux xierqa. L-indirizzar ta' dawn il-kwistjonijiet jiddependi fuq il-kawża speċifika, b'korrezzjonijiet xierqa applikati kif xieraq.
